Persikka- ja mustikkapiirakkaa

Sain maaliskuun sly-paketista herkullisen ohjeen persikkapiirakkaa varten. Joku vähän saman tapainen ohje jo löytyykin keittokirjastani, mutta tässä parini lähettämässä ohjeessa pohja on mureampi ja herkullisempi, ei niin makea, enkä ole aiemmin kokeillut laittaa piiraaseen persikkaa.

Persikkapiiras

Pohja:
 150 g voita
0,5 dl sokeria
1 muna
1,5 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta

Täyte: 
1 prk vaniljarahkaa ( käytin tavallista ja lisäsin täytteeseen 1 tl vaniljasokeria)
2 dl kermaa 
0,5 dl sokeria
1 muna
 säilykepersikkaa paloiteltuna (persikat on kotoisin sly- paketista)

* Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna ja keskenään sekoitetut kuivat aineet.
* voitele piirasvuoka, leivitä ( leivitin kaurahiutaleilla), levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille
* sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada täyte taikinan päälle vuokaan
* paista 200 asteessa noin 30-35 min, tarjoa jäähtyneenä

Tein samalla ohjeella myös mustikkapiirakkaa tuossa eräänä päivänä kun serkkuni tuli kylään. Herkullista!

Kiitokset ohjeesta salaiselle leivontaystävälleni!