Viesti salaiselta leivontaystävältä

Eilen myöhällä hain postin ja löysin postin seasta ihanan tervehdyksen salaiselta leivontaystävältäni. Näillä elämänviisauksilla on hyvä aloittaa toukokuu ja sly27- kierros. :) . Kiitokset!

Leppoisaa vappua!

Sitruuna- marenkipiiras

Tätä herkkua oli tarjolla pääsiäisen kahvipöydässä. Piiras kuulostaa ja näyttää hirmuisen imelältä, mutta on kuitenkin ihanan raikasta ja koukuttavan hyvää!

Sitruuna- marenkipiiras

Murupohja:
100 g pehmeää voita
3/4 dl sokeria
1 muna
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
* sekoita voi, sokeri ja kananmuna sähkövatkaimella sekaisin. 
* yhdistä jauhot, perunajauho ja leivinjauhe ja sekoita jauhoseos voi-sokeriseokseen.
* Voitele piirasvuoka, ja levitä taikina vuoan pohjalle ja reunoille
* esipaistta pohjaa ilman täytettä 175 asteessa 15 minuuttia; tee sillä aikaa täyte.

Sitruunakiisseli:
2 dl vettä
1 3/4 dl sokeria
2 keltuaista
2 rkl maissijauhoja
1/2 dl sitruunamehua (( tai hiukan enemmän maun mukaan)
1 tl sitruunan raastettua kuorta
25 g voita

* sekoita vesi, sokeri, keltuaiset, maissijauho ja sitruunanmehu kattilassa. Kuumenna seos.
* Lisää voi ja sitruunankuoriraaste.  Sekoita kunnes seos kon sakeaa ja läpikuultavaa. ( varo, palaa helposti pohjaan) 
* Kaada sitruunakiisseli esipaisttetun pohjan päälle.

Marenki:
 2 valkuaista
1/2 dl tomusokeria
* vaahdota kovaksi ja lusikoi tai pursota sitruunakiisselin päälle niin että kiisseli peittyy kokonaan näkyvistä
* Paista vielä 200 asteessa 5 minuutttia tai kunnes marengin pinta saa hieman väriä.

 

Kääretorttuja

Mitä leipoa, kun lapsille pitää pääsiäisen maalausperinnettä varten tyhjentää kananmunia?

 No tietysti kääretorttua! :)

Suklaakääretortun teen aina tällä ( nyt kaksinkertaisena, koska munia oli 8 kpl) hyväksi havaitulla ohjeella:

torttupohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäajuhoja
0,5 dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
- vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
- sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi vaahtoon, sekoita tasaiseksi
- levitä uunipeltille, paista 180c, noin 10min
- kääri lämmin pohja pyyhkeen avulla rullalle ja anna jäähtyä
- Levitä täytettä jäähtyneelle levylle, ja rullaa takaisin rullaksi, käännä sauma alaspäin. Säilytä jääkaapissa. 

Tein molempiin kääretorttuihin erilaisen täytteen.

suklaatäyte:
80g voita
3,5 dl tomusokeria
1 levy pandan maitosuklaata ( alkuperöisessä ohjeessa 3 royal- maitosuklaapatukkaa, kannattaa kokeilla, jos royal-patukoita on saatavilla)
3 rkl kaakaojauhetta
120g maustamatonta tuorejuustoa
- vaahdota huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa
- lisää sulatettu suklaa, kaakaojauhe ja tuorejuusto
- vatkaa tasaiseksi ja pidä huoneenlämmössä
Tämä on niin tuhdin makuista, että vademat sopisivat kääretortun kaveriksi raikastamaan lopputulosta.

Valkosuklaa- sitruunatäyte



80g voita
3,5 dl tomusokeria
1/2 levya pandan valkosuklaata
1 sitruunan mehu  (lime voisi myös sopia)
150g maustamatonta tuorejuustoa
1 prk lime- valkosuklaarahkaa
- vaahdota huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa
- lisää sulatettu suklaa, kaakaojauhe ja tuorejuusto
- vatkaa tasaiseksi ja pidä jääkaapissa sillä aikaa kun kääretorttu jäähtyy, jotta vähän jähmettyy.

Salainen leivontaystävä 27 kierros

                                                          

Ilmoittautuminen uudelle sly- kierrokselle on alkanut. Kaikki mukaan!
Klikkaa kuvaa niin pääset lukemaan ilmoittautumisohjeet.

                                                                                                      

Rahkapiirakkaa happamista luumuista ja mustaherukoista

Ostin kaupasta keltaisia luumuja, jotka olivat kertakaikkiaan niin happamia, että olisivat jääneet tuoreena syömättä. Lasten kanssa pyöräytettiin niistä sitten rahkapiirakka. Jotta piirakkaa saatiin koko pellillinen, laitetiin kaveriksi pakastemustaherukoita ( eli yhteensä 8 luumua ja n. 4 dl mustaherukoita). Aika hapanta! Mutta tällä piirakalla saa happamimmankin aineksen taittumaan mukavaksi piirakaksi.

Tämä on aivan ihana ohje; piiras on tosi kuohkea vaikka ainekset vain sekoitetaan. Vispilää ei siis tarvita ollenkaan, joten tätä voi tehdä vaikka mökillä. Rahkan sijasta tähän käy myös jogurtti, piimä tai kermaviili, mitä nyt sattuu olemaan. Ohjeesta tulee uunipellillinen piirakkaa, puolita ohje, jos teet piirasvuokaan. Tällä kertaa laitoin puoet vehnäjauhojen määrästä grahamvehnäjauhoja

Rahkamurupiirakka
kohta 1:
6 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
190g voisulaa
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl soodaa
2 tl vaniljasokeria
* sekoita ainekset ja ota murutaikinaa sivuun noin 1/3 koko määrästä
kohta 2:
sekoita loppuun eli 2/3 murutaikinaan:
1 prk kermaviiliä
1 muna
* Levitä taikina leivinpaperille uunipellille
* Levitä taikinan päälle haluamiasi marjoja/hedemiä runsaasti
kohta 3:
sekoita täyte:
2 munaa
2 prk rahkaa
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
* Kaada täyte marjojen päälle
* Ripottele lopuksi sivuun otettu muru päälle
* Paista 200 asteessa 20-30 min.

Ohje toimii tosi hyvin raparperille, puolukoille, happamille omenille yms, joka kaipaa kaverikseen lempeää makeaa. Ohje on peräisin ystävältäni, joka toi piirakkaa tarjolle kihlajaisiimme, jotka köyhinä opiskelijoina järjestimme aikoinaan nyyttäriperiaatteella.

Suklaamuffinsseja kirjavilla koristuksilla

Tytär halusi serkkunsa kanssa tuossa joku aika sitten leipoa jotakin helppoa ja hyvää. - No muffinsseja tietysti! Jälleen mentiin tällä hyvällä säästäjänkakkuohjeella. Taikinaan rouhittiin lisäksi levyt valko- ja maitosuklaata, ja kuorrrutteeksi tuli kaakao-tomusokerikuorrutus, jossa nesteenä oli mandariinimehua.

 Äidin säästäjänkakku  (kkp=kahvikuppi= n.1,5dl)

2 munaa
1 1/2 kkp
3 kkp vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 kkp maitoa
1 tl vaniljasokeria (ei alkuperisessä ohjeessa)
1 kkp sulatettua voita
1 tl jauhettua kardemummaa ( tällä kertaa jätettiin taikinasta pois)

* Vaahdota munat ja sokeri.
* Lisää keskenään sekoitetut jauhot ja leivinjauhe. Lisää loput ainekset ja sekoita tasaiseksi
* Paista 175 asteessa, kokeile kypsyys puutikulla
- kahvikakkuvuoassa 70-80 min
- uunipellillä n. 45 min
- pyöreässä täytekakkuvuoassa 45-50 min
- muffinssivuoassa 12-15 min ( minimuffinssivuoissa 5-9 min)

Tytöt saivat vapaat kädet käyttää kaikkia kaapista löytyviä strösseleitä. Aika kirjava kokoelma minimuffinnsseja siitä sitten tulikin.

Karpalo- kinuskisemifredddo

Tätä herkkua syötiin serkkukekkereissä itsenäisyyspäivän tienoilla. Kaverina oli Suklaa-viikunakakkua. Ohje on Kotivinkin JOULUHERKUT lehdestä vuodelta 2013. Tein tämän jäätymään pakastimeen jo edellisenä päivänä, mutta se oli silti helppo leikata paloiksi glukoosisiirapin ansiosta. Helppoa ja niin herkullista että! Suosittelen! Tätä ohjetta olen ajatellut soveltaa muihinkin jäädykkeisiin. Vaikka mustaherukasta tai vadelmista voisi tulla herkkua.

Karpalo- kinuskisemifreddo

5 dl pakastekarpaloita (( laitoin puolet puolukka ja puolet karpaloa)

1 dl sokeria

2 munaa

3/4 dl glukoosisiirappiia

2 dl kuohukermaa

1/4 dl sokeria

1 dl kinuskikastiketta

(Koristeluun jäisiä karpaloita ja kinuskikastiketta)

* Sulata karpalot, säästä muutama kokonainnen marja koristeluun. Soseuta marjat sauvasekoittimella, mausta sose sokerilla.  

* Erottele kananmunien valkuaiset ja keltuaiset erikseen. Vatkaa vvalkuaiset kovaksi vaahdoksi. Vatkaa toisessa kuhossa keltuaiset ja glugoosisiirappi vaahdoksi. 

* Vaahdota kolmannessa kulhossa kerma ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi

* Yhdistä kermavaahto ja keltuaisvaahto. Lisää lopuksi valkuaisvaahto kevyesti nostellen joukkoon.

* Kaada puolet seoksesta kahvikakkuvuokaan ( tai jos tahdot pyöritellä massasta jäätelökauhalla palloja, valitse jokin laakeampii astia, esim lasagnevuoka). Kaada päälle puolet karpalososeesta ja puolet kinuskikastikkeesta. Kaada sitten loput vaahtoseoksesta ja sen päälle loput karpalososeesta ja kinuskikastikkeesta. Upota veitsi masssaaan ja tee muutama kahdeksikko tai pyöräytys marmorikuvion aikaan saamiseksi.

* Peitä vuoka kelmulla, ja laita pakastimeen. Semifreddo on valmista neljässä tunnissa, mutta tämän voi tehdä valmiiksi pakastimeen jo edellisenä päivänä, jolloin siitä tulee enemmän jäädykemäistä, mutta silti mukavan pehmoista leikattavaksi. Pyörittele massasta jäätelökauhalla palloja, tai kumoa kakkuvuoasta leikkuulaudalle ja leikkaa sopiviksi paloiksi.  Koristele kokonaisilla karpaloilla ja kinuskikastikkeella.