Royal- suklainen jouluhalko

Sly21 kierroksella mukana olevat saivat kaikki postissa Royal-suklaapatukoita, kokki Vesa Parviaisen suklaisen reseptin, ja haasteen osallistua jouluhalon leivontatalkoisiin. Täältä löytyy muut samalla ohjeella jouluhalon tehneet.

Royal-kääretorttu

torttupohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäajuhoja
0,5 dl perunajauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
- vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi
- sekoita kuivat aineet keskenään, siivilöi vaahtoon, sekoita tasaiseksi
- levitä uunipeltille, paista 180c, noin 10min
- kääri lämmin pohja pyyhkeen avulla rullalle ja anna jäähtyä
täyte:
80g voita
3,5 dl tomusokeria
3 Royal maitosuklaapatukkaa (punainen)
3 rkl kaakaojauhetta
120g maustamatonta tuorejuustoa
- vaahdota huoneenlämpöinen voi tomusokerin kanssa
- lisää sulatettu suklaa, kaakaojauhe ja tuorejuusto
- vatkaa tasaiseksi ja pidä huoneenlämmössä
suklaakuorrutus:
8 Royal-tummasuklaapatukkaa (sininen)
2 dl kermaa
- kiehauta kerma ja kaada paloiteltu suklaa päälle
- anna suklaan sulaa ja sekoita tasaiseksi ja kiiltäväksi Kääretortun kokoaminen:
- avaa rulla, levitä täyte ja kääri takaisin rullalle
- tasoita päät, levitä kuorrutus, voit tehdä esim. haarukalla kuvioita
- koristele
- tässä koristeena karpaloita, valkoisia suklaasydömiä, punaista koristeglitteriä ja Royal-maitosuklaanpalasia

Joulua

Rauhallista ja suloista joulunaikaa 
blogini lukijoille!

TO DO- lista

Sain Hannalta jokin aika sitten haasteen, jossa pitäisi kertoa 8 leivontaan tai ruuanlaittoon liittyvää juttua, joita olen suunnitellut tai haaveillut toteuttavani.

Tässä minun tämän hetken todo- listani

1. Fudge.  Omiin häihini koitin aikoinani keitellä toffeeta hääkarkeiksi, mutta sille erälle kävi hieman onnettomasti, eikä se kovettunut koskaan tarjoilukelpoiseksi toffeeksi. Tuolloin, 13 vuotta sitten, en ollut kuullutkaan sellaisesta tuotteesta kuin kondensoitu maito, saati ylipäänsä tehnyt mitään makeisia. Kinuskikarkit on aina olleet minulle arvoitus, ja tavallisesta kermasta ne eivät vaikuta onnistuvan ainakaan minun keittiössäni. - kinuskista tulee toki hyvää, mutta se sopii ennemminkin jäätelön kastikkeeksi kuin makeisrasiaan laitettavaksi. Näin joulun aikaan blogeista ja lehdistä löytyy paljon ohjeita joissa on käytetty fudgen tai kinuskipalojen tekemiseen kondensoitua maitoa, ja jotka näyttävät yksinkertaisemmilta kuin kerman keitteleminen. Saa nähdä, josko nyt olisi aika kokeilla uudelleen...

2. Raidallinen juustokakku. Minulla on monta hyvää ohjetta, mutta vielä en ole tullut kokeilleeksi. Minua houkutelee ajatus kinuski- ja puolukkaraitojen yhdistämisestä. tai kesällä mansikan, valkosuklaan ja raparperin yhdistelmä voisi olla aika lyömätön..

3. Kiivikakku. Kaupan kakkuhyllystä tarttui joskus mukaan suklaalla päällystetty sokerikakku jossa oli kiivihillosta raidat. Olisi hauskaa joskus kokeilla hilloraitoja ja suklaakuorrutusta mehevän sokerikakun kaverina. Hillo voisi ehkä olla jotain kotoisampaakin hilloa..

4. Intialainen ruoka. Meidän perheessä tykätään kovasti intialaisesta ruuasta. Olen toisinaan tehnytkin intialaistyyppistä rukaa ja onnistunut hyvinkin sinnepäin, mutta vielä on harjoiteltavaa, jotta padat ja kastikkeet saavuttavat oikeanlaisen makusyvyyden. valmiilla mausteseoksilla pääsee pitkälle, mutta jos haluaa saman oloista kuin esim. intialaisessa ravintolassa, täytyy maustamiseen käyttää muutakin kuin valmista garam masalaa tai tandoorimaustetta. Leivontaakin tämä aihealue liittyy, sillä intialaiset tekevät ihaia leipiä.

5. Toinen haikailemani ruoka-aluevaltaus on papujen, pähkinöiden ja kasvisten vielä monipuolisempi käyttö osana arkiruokaa

6. Olisi hauskaa järjestää joskus joku tapaaminen leivontabloggaajien kesken

7. Jos jostain ilmestyisi yhtäkkiä ylimääräistä aikaa, haluaisin opetella leipomaan meidän leivinuunilla kunnon juuresta tehtäviä leipiä. Minulla on Jaakko Kolmosen suomalaisesta leipäperinteestä kertova kirja odottamassa sopivaa aikaa ja hetkeä.

8. Yllämainittuun leivinuuniin liittyen haluaisin myös opetella valmistamaan ihania maukkaita pataruokia, jotka voisi laittaa aamupäivällä uuniin ja lähteä koko perheen voimin retkelle ja palata sitten  valmiin tuoksuvan padan luokse muutaman tunnin kuluttua.


En nyt jaa tätä eteenpäin kenellekkään erityisesti, ottakaa tämä tästä mukaan, mikäli innostutte pohtimaan omaa todo- listaanne. :)

Suklaamarjacookiet

Tein näitä helppoja ja nopeita cookieseja jälleen. nyt lisäsin taikinaan pussinlopun kuivattua marjasekoitusta, siinä taisi olla karpaloa, gogi- marjoja ja puolukoita. Ohje löytyy jo blogistani, mutta laitan sen nyt tähän uudelleen. Alkuperäinen ohje, jossa on vaaleassa taikinassa suklaarouhetta, on peräisin amerikkalaiselta vaihto-oppilaalta, joka oli koulussani kun olin lukion toisella vuonna käpy ja kukka. :)

Suklaamarjacookiet

6 dl vehnäjauhoja
1,5 tl soodaa
1 tl suolaa
2 munaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl fariinisokeria
200g pehmeää voita 
200g rouhittua suklaata
100g kuivattuja marjoja

* Sekoita kaikki ainekset sähkövatkaimella sekaisin tasaiseksi taikinaksi.
* Pyörittele taikinasta halkaisijaltaan n. 2cm palloja, ja asettele ne leivinpaperille uunipellille n. 8 cm:n välein.
* paista 175 asteessa n. 9 min.  

Jouluisia kahvikakkuja

Sain Sly:ltäni joulukuun paketissa uuden jouluisen hedelmäkakun kokeiltavaksi. Minulta tilattiin 7 kpl kakkuja jouluviemisiksi, ja osan noista tilauksista tein uudella ohjeella, ja osan piimämaustekakun ohjeella.

Joulun hedelmäinen kahvikakku

125g kuivattuja taateleita
125g kuivattuja aprikooseja
3 dl vettä
2 dl sokeria
200g voita
2 munaa
3, 5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria

* Paloittele kuivatut hedelmät kattilaan ja mittaa mukaa sokeri ja vesi. Keitä kunnes hedelmät soseutuvat. Sekoittele mukaan voi, anna sulaa. jäähdytä seos.  
* Vatkaa jäähtyneeseen seokseen munat ja keskenään sekoitetut kuivat aineet
* voitele ja korppujauhota kakkuvuoka, ja kaada taikina siihen. Paista kakkua 175 asteessa 
1 tunti 
 
Piimämaustekakku
( ohje äidiltäni)

3 dl piimää
3 dl sokeria
5 dl vehnäjauhoja
1 tl soodaa
2 tl neilikkaa
2 tl inkivääriä
2 tl pomeranssia
1 dl rusinoita
100g voita sulatettuna

* Sekoita kaikki kuivat aineet sekaisin. Lisää piimä ja voisula.
* Voitele ja korppujauhota kakkuvuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa 70-80 min

   

Hedelmäkakusta paistoin muffinssin ensimmäisestä erästä, niin pääsin itsekin maistamaan. Kakku on aivan ihanan makuinen! Taatelit on soseutuneet kokonaan, ja aprikoosipalat ovat maukkaita sattumia. Omaan makuuni perinteinen taatelikakku on liian imelää, mutta tästä taateliaprikoosikakusta tuli heti uusi suosikkini. Aivan ihanan makuista, ja jopa meidän 8- vuotias esikoinen, joka yleensä välttää kaiken maailman kahvikakkuja, pyysi että teen meille jouluksi oman kakun. Kiitos ohjeesta sly:ni!!

Suklaaleipä

Sain salaiselta leivontaystävältäni ohjeen tähän leipään. Leipä sopii tosi hyvin vahvan makuisen juuston kaveriksi. Suulle tuli ihan uusi makukokemus, kun hiivaleivässä oli suklainen maku mukana. Maku on hyvä ja jännittävä!  Maltaat voisivat myös olla kokeilemisenarvoinen lisä tähän leipään.  Kiitokset Sly:lleni ohjeesta!

Suklaaleipä
(2 leipää)

3 dl maitoa
1/2 palaa hiivaa ( käytin 1pss kuivahiivaa)
1 tl suolaa
1 rkl sokeria 
2 rkl kaakaojauhetta
6 dl  vehnäjauhoja
1/2 dl juoksevaa margariinia tai öljyä
60g taloussuklaarouhetta

* Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon ( tai kuumenna maito yli 40 asteiseksi ja sekoita kuivahiiva oaan jauhoja) Lisää suola, sokeri ja kaakaojauhe. 
* Alusta joukkoon vehnäjauhot ja lopuksi rasva ja suklaarouhe
* Kohota
* Muotoile taikinasta kaksi leipää tai käytä leipävuokaa. Kohota.
* Kypsennä uunin keski/ alatasolla 200 asteessa 30 minuuttia
 

sly 21 Leivontatarvikeinventaari: VUOKIA

 Vuorossa joulukuun leivontatarvikeinventaari. Kakkuvuoat mahtuvat yhteen kuvaan. muotokakkuvuoista olen haaveillut, mutta vielä en ole tullut hankkineeksi. Irtopohjavuokia käytän paljon, uusin ostos on neliönmallinen irtovuoka. Siihen on kätevä tehdä voileipäkakku ja hyydykekakku joka riittää 20-30 hengelle. Kuvasta puuttuu pari piirakkavuokaa, jotka ovat käytössä kuvanottohetkellä. Minimuffinssivuoka on yksi lemppareistani, siihen on tosi helppo tehdä muffinssit ja annospiiraat ja pikkupullat, eikä tarvitse paperivuokia ollenkaan, sen kuin vain voitelee vuoan öljyllä.