Suklaamarengit

Sitruunakreemimuffinssien täytteeseen kului seitsemän keltuaista. Piti siis keksiä käyttöä yli jääneille valkuaisille. Löysin Pullahiiren blogista suklaamarenkiohjeen, ja kun sly- parilta olin sopivasti juuri saanut paketista tummaa suklaata, oli kaikki tarpeet näihin herkkuiihin olemassa.Tein pieniä marenkeja pursotellen tähtityllalla.

Suklaamarengit

 7 valkuaista
6 dl sokeria

1/2 levyä tummaa suklaata

* Sulata suklaa. 
* Vatkaa valkuaiset ja sokeri vesihauteen päällä vaahdoksi. Vatkaa niin kauan, että sormien välissä vaahtoa kokeillessa sokerin kiteet ovat sulaneet. 
* Nosta kulho pois vesihauteen päältä ja jatka vatkaamista kunnes vaahto on jäähtynyt (noin 10 minuuttia). 
*Kun massa on paksua valkoista vaahtoa  kaada vaahdon päälle jäähtynyt sulatettu suklaa. Kääntele varovasti massaa lastalla, mutta älä liikaa, jotta suklaa ei sekoitu koko massaan ja tee siitä kokonaan vaaleanruskeaa. 
* Lusikoi pellille kökköjä tai pursottele ruusukkeita 
* paista 130 asteessa 50 min

 --- Katsoin ohjetta väärin ja laiton uunin lämmön epähuomiossa 150 asteeseen- Pikkumarengit paistuvat tuossa lämpötilassa 40 minuutissa kuiviksi, toisen pellilisen jätin kosteakmmaksi, ja paistoin 30 min.

Sitruunakreemimuffinssit

Sain Salaiselta leivontaystävältäni reseptin näihin herkkuihin. Olin kovasti toivonutkin ohjetta, jolla voisi itse tehdä vähän samanlaisia kuin ne kaupasta saatavat sitruunamuffinssit, tiedättehän ne, joissa on sitä sitruunahöhhöä sisässä... Nämä itsetehdyt on kyllä herkullisia, varsinkin kun ovat saaneet makuuntua jääkaapissa.

Tein kreemin itsekseni etukäteen ja sitten lasten kanssa leivottiin muffinssit yhdessä. Muffinsseja teimme kaksinkertaisen määrän. ihan kaikkia en täyttänyt, sillä perheen pienin ei piittaa mistään höhhöistä ;) . Kreemiä jäi aika paljon yli, varmasti puolitettu annos olisi riittänyt hyvin muffinssien täytteksi. Loput kreemistä laitoin pakastimeen odottamaan seuraavaa herkutteluhetkeä.

Kreemi oli hyvin voimakkaasti sitruunan makuinen, mutta tuonne muffinssien sisään tuikattuna sen maku jotenkin pehmeni. Luulen että makuun vaikuttaa ihan sekin, että sattuuko kohdalle voimakkaan makuinen vai miedompi sitruuna. Minun makuuni kreemi oli juuri sellaista kuin pitikin, pidän kaikista sitruunaisista jutuista. Maksoi totisesti vaivan tehdä sitruunahöhhömuffinsseja ihan itse!


Sitruunacrememuffinssit

Creme:

7 keltuaista
2 dl sokeria
3/4 dl sitruunamehua
1 rkl raastettua sitruunan kuorta
250 g voita
1 rkl vaniljasokeria

* vatkaa keltuaisia ja sokeria vesihauteessa (käytin tavallista höyrykattilaa) , kunnes vaahto on vaaleaa ja kuohkeaa
* Lisää sitruunamehu ja sitruunankuoriraaste koko ajan vatkaten.
* Jatka kuumentamista ja vatkaamista kunnes seos on sakeaa.
* Nosta pois vesihauteesta ja anna jäähtyä kokonaan
* Vatkaa voi palasina erissä sitruunakiisselin joukkoon. Lisää viimeiseksi vaniljasokeri. Vatkaa tasaiseksi


Sitruunamuffinssit:

 2 munaa
1,5 g sokeria
2,5 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
100g/ 1dl sulatettua voita
1 dl maitoa
1/2 tl sitruunan kuorta
2 rkl sitruunamehua

* Vaahdota munat ja sokeri. 
* Sekoita kuivat aineet keskenään ja siivilöi vaahdon joukkoon varovasti sekoittaen
* Lisää sitruunan kuori, mehu, voi ja maito
* Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa muffinssivuokiin
* Paista 200 asteessa 12-15 min
* Anna jäähtyä huoneen lämmössä. Laita pursotinpussiin teräväpäinen tylla ja laita pussiin cremetäytettä. Tuikkaa muffinssien kyjestä tylla sisään ja pursota täytettä muffinssien sisään varovasti niin että muffinssin pinta hiukan kohoaa, mutta täyte kuitenkin pysyy piilossa. Laita muffinssit jääkaappiin, jotta täyte jähmettyy ja maku tasaantuu.

Kiitos salaiselle leivontaystävälleni ohjeesta! 

Muffinssit paistoimme tietysti uusissa ihanissa oransseissa vuoissa!

  

Ihana ihana syyskyyn sly paketti!

Tänään vihdoin pääsin postiin hakemaan salaisen leivontaystävän pakettia. Hyvää kannatti odottaa. Katsokaa nyt kuinka ihanan paketin sain! Niin paljon kaikkia kivoja juttuja, ja todella ajatuksella koottu paketti, että hymistelen ihan vieläkin itsekseni! Paketissa sain myös synttärilahjan, ja lupaan olla kurkkimatta noiden lahjakääröjen sisään ennenkuin on oikea päivä, joka on 12.9.. ;)

Noniin. tässä se on:

- Hauska synttärikortti tervehdyksineen
- ohjeet sitruuna cremeen ja sitruunamuffinsseihin (jee, tätä ohjetta toivoin, kiitos!!!) sekä lisäksi herkullisen kuuloiset suklaa- ja valkosuklaamuffinssiohjeet
- sitruuna- ja dumlelakuja (nami!)
- Tummaa kaakaojauhetta
- 4pss tazza-kaakaota (uusi juttu minulle, kivaa kokeilla näitä vaikka tulevalla karpaloretkellä, kiitos!)
- oranssi kynttilälyhty
- oransseja muffinssivuokia (ihania!)
- 2 levyä tummaa suklaata ja 2 levyä valkosuklaata (näitä kuluu leivontaan paljon, ja tietty noihin muffinsseihin, hyvä kun tuli tyhjentyneeseen varastoon täydennystä, kiitos!)
- tomusokeria
- hedelmämix väriteeman mukaisesti

Oikein paljon kiitoksia ihanasta paketista kultainen salainen ystäväni!!!! 

pikaisesti...

Pikaisesti tulin kertomaan että olen saaanut pariltani ihanan e- kortin ja pakettikorttikin odottaa jo lipaston päällä...

 tässä linkki korttiin:

 http://ekortti.hs.fi/kortti/katso/1041150/93bdf96dca21b69e6ac2b7034803c00e

Heippa!
Syyskuun SLY paketti saapuu pian, unohdin siinä mainita, että paketoidut juttuset saa avata sitten kun on se oikea päivä ;)

t.SLYsi

tässä on tullut kaikenlaista kommervenkkiä vastaan ja suunnitelia piti vähän muuttaa... en päässytkään tänään pakettia vielä hakemaan, huomenna uusi yritys. vielä täytyy jännittää mitä kaikkea ihanaa paketista löytyy... Kiitos salaiselleni etukäteen !

Suklaacookies

Nämä katoavat parempiin suihin hyvin nopsasti, ellei niitä piilota johonkin. Lisäsin tällä kertaa ohjeeseen tummaa kaakaojauhetta. Leivoimme näitä perrheen flunssapotilaille kolmivuotiaan kanssa.

Alkuperäinen ohje on peräisin amerikkalaiselta vaihto-oppilaalta, joka oli koulussamme silloin kun kävin lukiota vuonna käpy ja kukka.

Suklaacookies

200 g pehmeää voita
1,5 dl fariinisokeria
1,5 dl sokeria
2 munaa
1 tl suolaa
1,5 tl soodaa
6 dl vehnäjauhoja
0,5  dl tummaa kaakaojauhetta
1,5  levyä suklaata (tummaa ja maitosuklaata sekaisin) karkeaksi rouhittuna

* sekoita kaikki ainekset sekaisin sähkövatkaimella
* Pyörittelle taikinasta palloja

* Asettele pallot pellille. jätä turpoamisvaraa.

* Paista 175 asteessa 9-11 minuuttia

 

sly 20 inventaari osa 2: keittokirjat

Tällä kertaa kokosin yhteen kaikki keittokirjat, joista etsin leivontaohjeita. vasemmalta ylhäältä lukien:

- Kaksi kirjaa omille resepteille; pienempi ja paksumpi on jo täynnä. Tuo keltainen, jossa on lehmän kuva kannessa, on tällä hetkellä täydennettävänä. Kirjoihin kerään kaikkia ihania ohjeita, jotka vastaan tulee; sinne pääsee liimattuna myös kaikki sly- ohjeet ja kortit salaisilta leivontaystäviltä.
- pikkukirjat muffinsseista ja kekseistä
- lehdet, joita tilaan tai ostan usein irtonumeroina, ja joissa on paljon hyviä ohjeita: Kodin kuvalehti, Kotiliesi, Maku ja Leivotaan- lehti
- Ihania katselukirjoja, joissa on myös tosi paljon käyttökelpoisia ohjeita: Ihana suklaa, Parhaat piiraat, Suuri jälkiruokakirja, Hummingbird kafen leivontakirja
- Mies on työmatkoiltaan tuonut välillä tuliaiseksi keittokirjoja. Kuvassa kirjat Australiasta, NewYorkista ja Kanadasta
- Nigellan ja Jamie Oliverin helppoja ja houkuttelevia ohjeita ei voi olla kokeilematta
- Lisäksi löytyy talouskoulun oppikirjaa ja kaikenlaisia lasten keittokirjoja

Osa jäi tästä listasta puuttumaan, mutta eiköhän tärkeimmät tulleet kuitenkin mukaan. :)

Pätkisjuustokakku pikku junailijalle

Meidän poikanen sai 3- vuotiskakkunsa päälle fasupaloista kootun pienen junan. Juna hänelle maistuikin- itse kakusta hän ei sitten juuri piitannutkaan. Minun makuuni tämä mintun ja kahvin makuinen juustokakku oli vähän liiankin hyvää, sitä saattoi helposti syödä vähän liikaakin... Nam!

Pätkiskakku

pohja: 
reilu 1 pötkö minttudominokeksejä
50g voita

täyte: 
2.5dl vispikermaa
2 pss pätkispaloja
250g maustamatonta tuorejuustoa
2dl tomusokeria
1dl vahvaa kahvia
5 liivatelehteä

* murskaa keksit, ja sekoita joukkoon voisula. Painele seos leivinpaperin päälle irtopohjavuokaan.
* Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen
* Vaahdota kerma, lisää tuorejuusto ja tomusokeri. 
*Valmista kahvi, ja kaada siitä kuumana puolet pätkispalojen sekaan ja vispaa sähkövatkaimella tasaiseksi. Lämmitä seosta tarvittaessa, jos pätkikset eivät ihan kokonaan sula kahviin. vatkaa seos kerma-juustoseokseen.
* Liota liivatelehdet loppuun kuumaan kahviin ja kaada seos täytteen sekaan ohuena nauhana kokoajan sekoittaen.